Perga/ Bienenbrot

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Perga/ Bienenbrot sind fermentierte Blütenpollen der von den Stockbienen durch die Vermischung von frischen Pollen mit Enzymen, Drüsensekreten sowie Honig und Einlagerung in die Wabenzellen erzeugt werden. Durch die Fermentierung mit Milchsäurebakterien machen die Bienen den Pollen haltbar und schließen die Inhaltsstoffe für die Verdauung auf. Dadurch erhält das Perga/ Bienenbrot seinen feinen säuerlichen Geschmack, den auch Kinder lieben.

Der Name Bienenbrot rüht von dem Umstand, als Futtermittel für Arbeiterinnen, aber auch der Brut zu dienen. Ein alter Imkerspruch besagt:

Frischpollen ist das Mehl der Bienen, Perga hingegen das fertig gebackene Brot.

Gewicht 0.240 kg
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